從烏龍茶到高山茶:台灣茶壟斷租的社會建構
Taiwanese Tea:A Case of Monopoly Rent by Social Construction
作者:陳宇翔(Yu-Hsiang Chen) | 首次發表於 2020-06-29 | 第 39 期 December 2007
DOI:https://dx.doi.org/10.6786/TJS.200712_(39).0003
研究論文(Research Articles)
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摘要 Abstract
在1980年代台灣茶主要市場從國外轉向國內之後,內銷價格迅速上漲,不但遠高過外銷價格,更超越國際高級茶葉的售價。台灣茶在國內能夠具有高價的基礎為產地獨特性宣稱,這不但使得進口茶無法取代之,更進而創造出專屬於台灣茶的壟斷租,讓台灣茶作農家可維持生存。本文即是探討台灣茶壟斷租的創造,發現這是一個社會建構的產物,來自於各時期的不同社會行動。這個社會建構過程大致可區分為兩個階段:首先為1980年代的「台灣烏龍茶」,特徵為選擇性歷史的建構,涵蓋喝茶為台灣日常文化、悠久的茶葉產地、台灣茶即是烏龍茶。在1990年代則提升至「高山茶」,特徵為實體差異的建構,涵蓋高山產好茶、獨特的高山茶口感。不過具有台灣高山茶特質的境外茶葉已經出現,台灣茶的獨特地位正遭受強大挑戰,新的產地獨特性建構成為當前課題。

關鍵詞:壟斷租、社會建構、台灣茶、烏龍茶、高山茶
The author explores the social construction of Taiwanese tea, whose preferred market changed from low-price export to high-price domestic consumption in the 1980s. The current high domestic price of Taiwanese tea is a result of monopoly power and a product of social construction. By presenting a carefully selected history and making claims of a special style, “Taiwan-Oolong tea”established monopoly rent in the 1980s. Beginning in the 1990s,“high-altitude tea”replaced the Taiwan-Oolong concept, thereby extracting more monopoly rent through claims of special physical qualities. The story is offered as an illustration of survival in Taiwan agriculture.

Keywords: monopoly rent, social construction, Taiwanese tea, Taiwan- Oolong tea, high-altitude tea